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Le chef étoilé Christophe Dufau est inventif. Il change le menu de son restaurant gastronomique toutes les semaines, élaboré avec des produits frais cultivés en Provence, en Corse ou au Piémont. La cuisine se veut simple et certains plats sont végétariens. Les meubles, paravents, porte menus sont des œuvres d'art d'amis orfèvres, peintres ou sculpteurs. De la terrasse vous apercevrez la Méditerranée, en été la véranda est sympathique. Le chef ouvre même sa cuisine pour y suivre des ateliers, deux fois par mois le mercredi matin.
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