Hôtel-Restaurant Fleur de Sel

Un peu en retrait du village de Noirmoutier, cet hôtel spacieux encadre de ses multiples décrochements une superbe piscine et un jardin très soigné avec, au loin, les tours du château. Les chambres, toutes lumineuses, dotées de salles de bains bien refaites et de terrasses privatives en teck de récupération (au rez-de-jardin) affichent deux styles distincts : atmosphère cosy en pin anglais ciré, ou alors ambiance marine – davantage en harmonie avec l’esprit des lieux. Et, récemment, des couettes et de jolis chemins de lits pour encore plus de confort. Les deux grandes salles à manger, mêlant charpente en chêne et lambris blancs, jouent l’élégance bord de mer. À côté, deux petits salons très chaleureux ; on peut y prendre un verre et s’attarder au coin du feu, atout appréciable en arrière-saison. Dès les beaux jours, c’est en terrasse que l’on vient déjeuner ou dîner, dans ce qui demeure l’une des bonnes tables de l’île. Les présentations d’Eric Pichou (aux commandes des fourneaux depuis vingt ans) sont inventives et raffinées, à l’image de la cuisine, toujours excellente. Dirigée avec dynamisme, une belle adresse, appréciée des familles.