Renommée pour ses sources d'eaux curatives et ses villégiatures Belle Époque sur la rive lémanique, Évian-les-Bains est une station thermale élégante. C'est grâce au marquis de Lessert - souffrant de la gravelle - venu se désaltérer à la fontaine Sainte-Catherine dans le jardin d'un certain M. Cachat, en 1789, que l'on découvrit ses eaux vertueuses. Et en 1869, la première Société des Eaux Minérales, avec son établissement thermal, voit le jour - à l'emplacement de la buvette Cachat, datant de 1903. Evian-les-Bains était née ! La séduisante appâte alors dans son sillage les grands de ce monde, et, sous l'affluence de cette 'belle société' européenne, Evian construit des bâtiments d'exception à l'architecture remarquable. Contrainte de s'étendre, la ville essaime ses résidences somptueuses jusqu'à Amphion-les-Bains (chère à la poétesse Anna de Noailles), et sur le coteau de Neuvecelle, face au lac. La balnéaire aménage également le port et les quais le long desquels accostent les bateaux de croisières en provenance de Lausanne. Internationale et mondaine jusqu'en 1929, aujourd'hui ville d'eaux moderne aux infrastructures touristiques développées, Evian subjugue une clientèle cosmopolite venu chercher la douceur de vivre dans un cadre somptueux, entre lac Léman et montagnes chablaisiennes, à deux pas de la frontière vaudoise par le site de Miellerie et le bourg franco-suisse de Saint-Gingolf. Une beauté sans lassitude ! Le long du Léman, la promenade est superbe. Les anciens thermes du XIXe siècle (devenus Palais Lumière), la villa Lumière (actuel hôtel de ville), le Casino (ancien château du généreux baron de Bloney), ces bâtiments historiques mêlent leurs gracieuses architectures aux arbres d'essences rares tandis que les fontaines musicales guident les promeneurs jusqu'au port de plaisance des Mouettes d'où s'élance la dernière barque à voile latine en exercice. À l'arrière du plaisant amphithéâtre sur le 'front du lac', les 'grands hôtels' s'étagent en douce montée qu'allège le funiculaire jusqu'au Royal, un palace établi en l'honneur de la visite espérée du roi d'Angleterre Edouard VII et de la fine fleur de l'aristocratie européenne. Il est encore aujourd'hui un des fleurons de la station avec son immense parc, surplombant le lac, et son golf légendaire accueillant la grande compétition féminine Evian Championship chaque année. Là, débute le plateau du pays de Gavot que domine le pic de Mémise (1 674 m) au large panorama sur le Léman, les coteaux vaudois et le Jura. Pour enjôler ses visiteurs, Evian possède de nombreuses ressources. Aux itinéraires de balades le long de l'eau, sur les raidillons de la ville ou sur les sentiers de promenade des terrasses escarpées, à pied ou en VTT, outre la détente dans les spas ou thermes, s'ajoutent les joies de la baignade dans le lac et les excursions en bateau électrosolaire. Et la confidentielle station de sports d'hiver de Tholon-Les-Mémises ne se trouve qu'à dix minutes ! Conquis par ses atours, le visiteur ne peut que succomber au charme d'un séjour (du luxueux Ermitage au central Littoral) et d'une découverte des spécialités culinaires du Léman, du Chablais et du canton de Vaud.