Cuisine raffinée et inventive, aux couleurs et saveurs typiquement pyrénéennes. Spécialités gasconnes. Etablissement recommandé sur 'LES ROUTES SAVEURS ARIEGE-PYRENEES BERGUEDA' (circuit à demander dans les Offices de Tourisme) Chef : Paul Fontvieille L'équipe de l'Auberge d'Antan vous accueille au Chalet de Beauregard, au coeur du Parc Naturel Régional, dans une ambiance chaleureuse au pied du Freychet, célèbre piste de la station de Guzet. Dans le décor authentique et typique d'un chalet pyrénéen, découvrez l'auberge d'altitude et sa terrasse plein sud pour un séjour entre beauté des lieux et saveurs ariégeoises.Paul privilégie les produits du terroir: - le millas de l'Elevage du Couserans à Gajan,- le millas des Délices à Jojo au Mas d'Azil,- les croustades de Martine Crespo à Saint-Girons,- la fromagerie de La Core à Bethmale,- le vin bio ariégeois des Côteaux d'Engravies à Vira,- la bière artisanale de Pierre-Jean Faux à Saint-Girons,- les pâtisseries de Gilles Simonet à Saint-Girons,- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,- le Sambuc des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel,- l'Hypocras de Séguélas à Tarascon.Spécialités : 'Garbure ariégeoise','Coquelet farci sauce écrevisse','Millas aux pommes flambées'...Menus de 14€ à 22€Accès : depuis la station de Guzet Saison de ski - skieur : télésiège du Picou puis piste du Toboggan.- piéton : télésiège du Picou puis celui du Col d'Escot (montée de 11h30 à 12h30, descente de 14h45 à 15h30)- raquettes par la piste de liaison du Prat.Juillet et août A pied et en voiture (chemin carrossable au Prat Matou direction le Col d'Escot).