Au cœur de l’immense océan de pins qu’est la forêt des Landes de Gascogne, au bout d’une de ces longues lignes droites qui n’en finissent plus, on arrive enfin au village de Sabres. C’est là que se trouve l’Auberge des Pins, une étape bienvenue où l’on perpétue de génération en génération la meilleure tradition hôtelière. Les chambres sont réparties entre le bâtiment principal et l’annexe (un ajout datant d’une trentaine d’année mais bien intégré au site). Même si toutes sont confortables, nous vous recommandons surtout celles qui ont été rénovées et redécorées. Grandes, lumineuses, elles affichent un décor traditionnel rajeuni et d’agréables salles de bains. Certaines profitent d’une terrasse ou d’un petit balcon. Près d’un ravissant salon, la salle à manger ouverte sur le parc invite aux plaisirs de la table : vieux meubles, cuivres, faïences, encadrent une cheminée et sa collection de vieux armagnacs. Une ambiance chaleureuse à l’image de la cuisine traditionnelle et généreuse de Michel Lesclauze qui célèbre le terroir landais autour du canard, du pigeon, et autres champignons d’automne. L’hiver, service au coin du feu ; l’été, en terrasse sur le parc. Une adresse forestière, utile et accueillante, juste à côté de l’incontournable et passionnant écomusée de Marquèze.