Cette demeure vigneronne se prêtait bien au projet de Véronique et Philippe : ouvrir un hôtel à taille humaine en Bourgogne. Leur chance, c'est qu'en plus d'un cachet et d'un agencement parfait, cette maison du XIXe se trouve dans le prestigieux village de Pommard, les rangs de vignes du Clos (cultivés en biodynamie) venant même jusqu'à effleurer le jardin et la piscine à l'arrière. La maison, habillée de parquet, de carreaux de ciment, de moulures et de cheminées, offre de la lumière et de belles proportions à chacune des pièces. Il a suffi d'y ajouter le confort d'aujourd'hui et un esprit déco pour en faire un lieu au goût du jour, ce que Philippe et Véronique ont réalisé en optant pour des couleurs douces et du mobilier actuel, plus rarement des objets chinés. Les chambres et leurs salles de bains sont donc toutes réussies, très agréables à vivre, la plupart étant tournées vers le vignoble et les coteaux. Afin d'y être bien été comme hiver, un beau spa tout vitré est venu en complément de la piscine. Juste à côté, une boutique de linge, de savons et autres produits de la région (dont une sélection de grands crus, bien sûr) permet de repartir avec un souvenir ou un petit cadeau. Très accueillant, cet hôtel, qui n'est pas si loin que ça de l'esprit ''maison d'hôtes'', connaît un succès croissant d'années en années.