Auberge du Manet

En séjournant entre ces vieux murs de pierre, vous convoquez un pan entier de l’histoire religieuse et intellectuelle du pays. La ferme du Manet fut en effet exploitée pour le compte de l'abbaye de Port-Royal, dont les vestiges ne se trouvent qu’à quinze minutes à pied dans la splendide forêt de Chevreuse, qui jouxte l’hôtel. À droite du hall d’entrée, le bar et sa haute cheminée du XIVe, où crépite une belle flambée l’hiver, puis le restaurant et ses larges baies vitrées parées de stores colorés. Magie des lieux, dissimulée jusque-là aux regards : le bel étang et la terrasse qui le surplombe, où vous attendent transats et petites tables pour vos repas. La touche méridionale, qui ensoleillera vos assiettes de tomates confites et autres légumes provençaux avec un petit zeste d’inventivité, se glisse également dans les plus jolies chambres de l’hôtel. Récemment rénovées, une petite vingtaine d’entre elles (à préférer aux plus anciennes) adoptent des tonalités très vives et chaleureuses, dans la gamme des bruns rouge orangé, avec rideaux et coussins bayadères, mobilier de bois sombre ou patiné et parquet en iroko. Confort et service impeccables, prêt de VTT pour aller en forêt, et poney-club à deux minutes de l’hôtel.