À côté de Sélestat , en lisière de la forêt de l’Illwald qui cache un bel écosystème , cette auberge isolée de la route par de hauts murs se compose d’un ensemble XVIIe (très rénové) en grès rose et colombages. Les différents corps de bâtiments bordés de grands arbres sont reliés par de petites placettes. En traversant la cour où tables et parasols fleurissent en été, on déniche, sur le côté, une piscine et un espace bien-être. Et quand l’activité de l’hôtel bat son plein, on se croirait au centre d’un village très animé ! En cuisine, le fils de la maison, tout fringant, relève le défi d’accueillir à la fois les individuels et les groupes – les premiers côté winstub, dans une salle à l’étage, les seconds dans l’ancienne grange, à côté de petits salons. En salle et à l’hôtel, les parents, on ne peut plus dynamiques, donnent le tempo à une équipe bien rodée et très dévouée. Les chambres sont à l’étage d’une autre maison, ultraconfortables, minutieusement entretenues – certaines desservies par un bel escalier de chêne à balustres du XVIIe. Dans chacune, de larges lits, des couettes blanches et de superbes salles de bains design, le décor suivant deux styles distincts. On choisira le “traditionnel-tendance” : sols en vieilles terres cuites, plafonds à caissons peints, murs en boiseries ou en planches brutes, sobre mobilier alsacien. À moins de préférer le “contemporain-zen” : parquet, murs blancs et mobilier aux formes épurées. L’ensemble est parfait, les prix raisonnables.