L'oustalou

Bienvenue ! Ce mot prend ici tout son sens tant l’accueil de Véronique et Philippe Alcalde est chaleureux et authentique. Ces amoureux de l’Ardèche ont changé de vie pour ouvrir leur maison d’hôtes en 2001 dans une ferme vieille de plus de trois cents ans, à quelques minutes à peine des gorges de la Beaume et pas loin de la Caverne du Pont-d’Arc, la réplique de la grotte dite “Chauvet”. Indépendantes et de plain-pied, les cinq chambres sont simples (terre cuite au sol, peintures douces, pierres apparentes, tissus clairs), très confortables, trois suites pouvant accueillir des familles au large. Mais, à L’Oustalou, l’essentiel se passe ailleurs, dans le splendide jardin en espalier, et à table. On se pose sur un transat, plus loin dans un hamac ou à l’ombre d’un salon d’extérieur, on se baigne dans la piscine en contrebas, on échange avec Lous et Talou, les deux petites chèvres de la maison. Deux hectares de quiétude et de nature où les faÿsses, les fleurs de Véronique et les superbes jardins potager et aromatique se laissent admirer. Ces légumes et ces plantes sauvages, on les retrouve le soir au dîner. Philippe, passionné (il anime des ateliers hors saison), aime faire plaisir et partager une cuisine créative autour des produits du jardin ou du terroir, majoritairement bio. Le matin, le festin continue avec les confitures, les viennoiseries et les gâteaux maison de Véronique, le jus de raisin du village, les yaourts fabriqués en Ardèche. On comprend pourquoi beaucoup de fidèles reviennent d’une année sur l’autre...