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Hôtel de
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La Mare aux Oiseaux

 - Officiels: 4 étoiles
223, rue du chef de l'île, Fédrun - 44720 ST JOACHIM
Description
Plan d'accès
Au fil des années, Éric Guérin a fait croître son établissement, au point qu’aujourd’hui il est devenu un quasi-parc à thème dédié aux oiseaux, passion d’Éric depuis toujours. Dans des cages ou des verrières, au milieu de la toute nouvelle salle de restaurant, ou bien en liberté sur la terrasse, au jardin. Tout autour, des vols de canards, d’aigrettes, de busards, au-dessus des roseaux de ce qui est l’un des plus riches marais doux de France : la Brière, terre de chasse, de pêche et de mystère. Les locaux viennent ici déjeuner ou dîner, pour fêter un anniversaire, la signature d’un contrat. De plus loin, on y reste dormir, et c’est là un doux moment, dans les anciennes chambres de l’auberge d’origine comme dans celles sur pilotis (nos préférées pour s’imprégner des sons et vibrations du marais). Ou bien encore dans les toutes nouvelles, aménagées dans le jardin voisin. Là, lumière, cloisons vitrées, bois, design japonais - avec partout des clins d’œil à la nature, aux volatiles de collection. Dans le dédale de bambous et de plantes d’ici ou d’ailleurs, l’une des petites maisonnettes abrite une belle piscine chauffée et un espace spa. De quoi digérer les agapes d’une cuisine désormais réputée et toute en foisonnements...
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