L'Auberge Basque

Cette ancienne ferme basque du xviie siècle revisitée par un architecte contemporain fait désormais partie des adresses emblématiques de la région. Il n’a pas fallu longtemps à Cédric Béchade (ex-chef chez Ducasse) pour convaincre et fidéliser. Sa maison met en valeur les éléments architecturaux d’origine (et une fabuleuse collection de photographies anciennes présentée par le Musée basque), mêlés à quelques judicieux apports plus modernes. Même réussite côté chambres, ultraconfortables et toutes différentes (certaines avec terrasse), traitées par la maison Flamant dans des tonalités sourdes de gris et de brun. On aime aussi les pièces de réception : le bar et son moelleux salon d’été extérieur, le restaurant design, qui escamote la totalité de ses baies vitrées et se prolonge en terrasse devant un fascinant paysage de collines et de montagnes. Les sculptures de Zigor et les tableaux de Tony Soulié en achèvent l’atmosphère. Créative sans excès, élégante, goûteuse, la cuisine magnifie le meilleur des produits basques. Une petite merveille à seulement dix minutes de Saint-Jean-de-Luz.