Hôtel-Restaurant Etchemaïté

Même si vous n’êtes pas perché sur une bicyclette , les mollets tendus par l’effort, le voyage qui vous mènera chez Etchemaïté est une mise en bouche de qualité. À travers les splendides paysages de haute Soule, la route qui longe le gave de Larrau évolue dans un ravin habillé de forêts de châtaigniers et de sapins, au pied de rondeurs pelées et de prés à bétail. L’hôtel lui-même est accroché à la pente, en face d’une falaise vertigineuse que vous contemplerez avec bonheur chaque matin si vous faites le choix d’une chambre avec balcon. Toutes sont simples, mais chaleureuses (enduits teintés, têtes de lits en chêne clair). Avec beaucoup de cœur, Mme Etchemaïté les améliore sans cesse, y ajoutant quelques tableaux ou un beau meuble ancien; les salles de bains demeurant impeccables et très confortables. Mais c’est en rejoignant la grande salle à manger, du côté de la vallée, que vous  nirez d’être séduit : sur ces tables revêtues d’admirable linge basque au coton épais, on vous servira une bonne cuisine de terroir. Quel régal et quel joli cadre! Après le repas, lorsque vous  ânerez dans le village, vous penserez déjà à votre prochain séjour chez Etchemaïté .